Comida é muito mais do que um produto do supermercado.
Comida é natureza, é vida, e estamos perdendo consciência disso.
Umbigo de bananeira, o que alguns chamam de “coração”, é o que cresce na ponta do cacho de banana. Corta-se o umbigo do cacho na bananeira quando ele está aproximadamente 15cm de distancia das bananas.
Fazemos isso para que ele não
roube energia do cacho; para que as bananas cresçam bem, e fiquem mais suculentas.
As folhas vermelhas são duras,
a removemos e compostamos. O que se come são as flores entre as folhas vermelhas, e o miolo que parece palmito.
Enquanto cortamos, deixamos
de molho em água e limão, para que o “coração” não escureça (oxide). As flores são mais amargas do que o “palmito” (miolo).
Para tirar a amargura, fervemos água com 1 ou 2 colheres de bicarbonato por no máximo 3 minutos. Se ferver demais, a comida perde a estrutura.
Escoe a água, e repita o processo 3 vezes. Depois de escoar pela 3a vez, refogue como quiser.
Aqui fiz um molho de barbecue,
Com 2 copos de molho de tomate,
1/2 copo de vinagre de maçã,
1/4 copo de Açúcar mascavo,
1 colher de molho inglês,
1 colher de suco de limão,
Sal, pimenta, misturado e aquecido.
Fica ótimo como recheio, tem a textura de porco desfiado e é um ótimo substituto para carne.
É saudável- diminui o nível de açúcar no sangue, ajuda a previnir câncer e doenças cardíacas, e até ameniza a ansiedade e o mal-humor. É rico em fibra, livre de crueldade, não vem embalado, então- tudo de bom.
Comida não vem do supermercado; não tem preço, marca, nem embalagem.
Ela vem da terra, do conhecimento ancestral, e das forças da natureza.